“首先将这所有的调料倒入温水中化开,温水更有利于肉馅的吸收。”
“把水中的这些调料搅拌均匀至无颗粒。”
“一定要先加这调料水,后加油。”
“调料水要分次加入。”
“第一次肉馅儿加入调料水,不需要搅拌,只需要这样抓一抓,调料水就会被肉馅吸收了。”
“等这些调料水被肉馅吸收之后,再第二次加入调料水,继续抓拌。”
“第二次加完调料水的肉馅儿状态,己经开始变润了。”
“紧接着第三次加调料水,继续抓拌。”
“第三次加完调料水的状态,己经开始慢慢起胶状,比较软了。”
“最后一次加完调料水后,开始向一个方向搅拌。”
“向着同一个方向搅拌,越打肉馅儿会越粘稠,会越发的起胶状。”
“这样拌出来的肉馅才不会出水。”
“打好的肉馅会起胶状,粘在手上达到这种状态的肉馅,就可以了。”
“这万能料油一定要最后再加,因为它起到了一个增香锁水的效果。”
“加完了这调料水之后,加入这万能料油,继续向一个方向搅拌,锁住水分。”
“这样肉馅儿就制作完成了。”
陆悠悠从旁盯着绯樱的骚操作,都无语了。
她真的很怀疑这景辰女是在这儿猪鼻子插大葱装象呢。
“可是你拌的这么稀,这还怎么包啊?”
“我这在家里不包包子的,我都知道这么稀的馅儿不能包!”
绯樱轻描淡写的瞥了一眼陆悠悠。
“所以要把它放进冰箱冷冻两小时。”
两小时后——
陆家肴拿出来在冰箱里冷藏了九天的面团。
绯樱操作的很麻溜,撒上干面粉,粗细搓匀,这上手的动作,一看就是老手。
陆家肴盯着绯樱的动作,若有所思。
八成传闻是假的。
如果真的不会做饭,那上手揉面团的动作能这么流利吗?看起来不像个新手的样子。
上手揪出来的面剂子,他能够看得出来,大小均匀的几乎重量一样。
陆家肴还特意拿起面板上的每一个面剂子称了称,每一个都被她均匀的等分成了50g一个的面剂子。
真的是很标准的面剂子了。
绯樱操作的一气呵成,撒上干面粉,按扁,己经准备擀皮儿了。
看到她上手擀出来的第一个圆面片,陆家肴就己经确定了。
这个景辰女,根本就不是个新手,她擀出来的圆面片儿,中间厚,西边薄,至少绝对会包包子!
上锅,盖好盖儿,上气儿,绯樱开始计时。
十五分钟后,洁白如玉的包子出锅,没有一个露馅儿的,捏一下蓬松暄软。
陆家肴撕开来看了一下肉馅的效果。
里面的馅儿跟豆腐一样,一碰全碎了。
汤汁饱满,可皮却口弹不吸汤。
陆家肴塞进嘴里尝了尝,这味道真的是跟尝过的景辰女带来的小笼包是一个味道的。
居然可以做出这么汤汁饱满的包子?
这景辰女,在包包子上,还真是个手艺人!
陆悠悠拿起一个尝了尝,身体僵硬。
真的。
就像跟刚才吃的鲜肉包是一个味道的。
居然真的是她做出来的?
这假千金景辰女,跟传闻的根本就不一样嘛。
传闻简首不能信!
绯樱抱胸道。
“这包子呢,汤汁儿不但多,就算晾凉了之后它里面的汤汁儿也依旧会这么多,不会浸到皮儿里。”
“因为拌馅儿的时候,根本就没加皮冻。”
“所以这包子就算是晾的再凉,它里面都会有汤汁。”
“五万,记得先打我卡上。”
绯樱留下了一张银行账户纸条,回了镇上的酒店。
提前按照比例泡上了黄豆跟红豆。
当天银行卡账户上就收到了一笔5万的转账。
绯樱心情大好。
这可是她来到这个星际时代后的第一桶金啊。
这片贫瘠的地区,土地虽然辽阔,可冬天却寒冷,温度在零下20℃到零下40℃,不太适合人居住,所以房价普遍偏低。
虽然算不上贵,但是价钱也并不便宜,就是这种六线的小县城,普普通通的买个小区房,一平方也得2500~2800呢。
县城里面有新开盘的楼盘倒是可以买,不过装修的费用加起来也不是一笔小数目了。
她至少得先攒个50万,拿下一套小区房来,才行。
翌日一大早,绯樱带着泡好的黄豆跟红豆又上门来了。
陆家肴这整活儿的速度也快,昨天才教他做包子,今天一早,美味餐馆门口就免费送起了包子。
门前排满了老大爷跟老太太们,还有一些孩子在争着抢着要包子,氛围闹闹哄哄的。
陆悠悠在餐馆门口帮忙。
“王大胖,你刚才己经领了一个包子去了,每个人只能领一次,你再想吃只能让你妈来买了。”
“还有你,刘铁头,你跟你奶奶都领走了俩了,你怎么又来了?”
“悠悠姐,你家包子突然变好吃了,我没吃够还想吃,你再送我一个。”
“想吃,赶明儿让你奶奶来给你买!”
绯樱盯着那白白胖胖的鲜肉包,挑了挑眉。
“不卖包子,免费送包子?”
陆悠悠意味深长一笑。
“今天免费送一天包子,让大家都尝尝我家新出炉的包子,明天开始卖。”
“不让大家免费尝尝,他们怎么知道我家包子己经改良了呢,又怎么会知道我家包子好吃呢?”
绯樱咂咂舌,这果然经营得有一套才行。
陆家肴看到绯樱来,热情的迎了上来。
“夏小姐,您过来了啦。”
陆母一改之前在医院里的态度,陪着笑脸凑过来。
“夏小姐,你这包子改良的是真不错,之前是我有眼不识泰山,今儿个给你赔个礼,你这待会儿完事儿了,要是有空,要不咱们上镇上的烤肉店儿里去坐坐?”
绯樱心思一动,没拒绝。
“好。”
烤肉店啊,还真没尝过这里的烤肉味道怎么样呢。
就当做个美食市场调研了。
送包子的事儿交给了陆悠悠和陆母在门口张罗,陆家肴带着绯樱进了后厨房。
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